Mit dem Bau des „Obsthofes am Schlossbruch“ wurde 2008 ein eigenständiger Obstbaubetrieb entwickelt in dem sich Werner Höfler mit Familie der Produktion von Obst nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes vergnügen. Eine Brennerei die Obst in seine edelste Form bringt darf hierbei natürlich nicht fehlen.

Bei der Sortenwahl war uns nach dem Geschmack die Widerstandsfähigkeit der Apfelbäume das wichtigste Kriterium. So finden sich in unseren Plantagen dann auch eher seltene Sorten wie z.B. Florina oder Rebella, die außer ihrem guten Aroma auch dem Apfelschorf gegenüber sehr robust sind und sich somit für den biologischen Anbau hervorragend eignen. Bei insgesamt sieben Apfelsorten ist bestimmt für jeden Geschmack der passende Apfel dabei.